resep ayam bakar rang minang

Resep ayam bakar minang ini menggunakan rempah-rempah yang membuat cita rasanya menjadi semakin kaya dan khas. Bersihkan ayam lalu lumuri dengan air jeruk purut dan garam sebelum diolah untuk mengurangi bau amis.

 

            Bahan

Ayam kampung	300 gram
Daun jeruk	2 lembar
Daun kunyit	1 lembar
Santan encer	200 ml
Minyak untuk menumis	Secukupnya
Bumbu halus
Bawang merah	8 butir
Bawang putih	5 siung
Cabe merah	4 buah
Ketumbar	1 sendok teh
Kemiri	4 butir
Jahe	1 cm
Kunyit	2 cm
Cengkeh	2 biji
Pala bubuk	1/4 sendok teh
Kayu manis bubuk	1/4 sendok teh
Jinten	1/2 sendok teh
Serai	2 batang
Garam	1 sendok teh
Gula pasir	1,5 sendok teh
Merica bubuk	1/4 sendok teh

Cara membuat

1 Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun kunyit hingga harum

2 Tuang santan encer, aduk-aduk hingga mendidih

 3 Masukkan ayam, kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan kuah       menyusut. Angkat dan sisihkan.

 4 Bakar ayam diatas api sambil sesekali dibalik dan diolesi bumbu hingga tingkat kematangan yang diinginkan

 5 Sajikan ayam disertai sisa bumbu.