KUE CUCUR

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 230ml air
• 125 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 125 gram tepung beras
• 30 gram tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh garam

Tips berikut ini bisa menjadi pegangan Anda agar sukses membuat kue cucur yang sempurna :

• Minyak harus benar-benar panas sehingga adonan dapat mengembang dan berserat.
• Jika minyak mulai berkurang, tambahkan lagi seperti awal.
• Setiap akan menuangkan adonan berikutnya, minyak hendaknya dipanaskan kembali sesaat. Lakukan seperti itu seterusnya.
• Ketika akan menuangkan adonan, jangan lupa mengaduk-aduk adonan terlebih dahulu.

 Cara membuat :

• Didihkan air, gula merah, dan daun pandan sampai gula larut. Saring. Diamkan hingga hangat kuku.
• Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diuleni.
• Setelah adonan kental, keplok-keplok 30 menit sambil terus dituangi larutan gula sedikit sampai habis. Diamkan 40 menit.
• Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan cekung kecil. Tuang adonan cucur. Siram-siram dengan minyak panas sampai mengembang dan berserat. Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi sambil diputar-putar sehingga adonan yang masih mentah keluar lalu siram-siram sampai matang.
• Balik sebentar. Angkat.